По словам представителей Bühler, так называемые «готовые к использованию в сочетании с блокчейном» продукты Laatu и Tubex Pro представляют собой инструменты, направленные на уменьшение микробов в сухих продуктах и самооптимизируемый поток производственных данных. Оба решения подключены к системе Интернета вещей Bühler Insights, размещенной на облачной платформе Microsoft Azure.
«Подвергая сухие продукты воздействию низкоэнергетичных электронов, Laatu может уничтожить более 99% сальмонеллы, сохраняя при этом питательные свойства пищи. Информация об обработке хранится на блокчейне, доступ к которому могут получить производители продуктов питания и все участники цепочки поставок», – говорится в прес-релизе компании.
«Tubex Pro самостоятельно оптимизирует свой алгоритм измерения и передает данные на платформу Bühler Insights в режиме реального времени. Эти данные, сгенерированные обеими системами, также хранятся на блокчейне, что обеспечивает наличие прозрачной и безопасной базы данных для всех, кто вовлечен в цепочку поставок», – следует из описания продукта.
«Используя блокчейн, вы точно будете знать, правильно ли обработан пищевой ингредиент и за какое время. Вы можете быстро принять меры. Это помогает сократить количество потенциально небезопасных пищевых продуктов, а также количество пищевых отходов, так как конкретная партия может быть отслежена», – рассказал руководитель проекта Bühler Николас Менезес (Nicolas Meneses).
Bühler Group была основана в 1860 году и является многонациональной корпорацией, работающей в 140 странах. Годовой доход компании составил около 3.3 миллиарда швейцарских франков (3.3 миллиарда долларов) в 2018 году.
